RECEPTIEHAPJES

BITTERGARNITUUR

  • Blokje met jonge kaas, druif en ananas of olijf
  • Puntje hamworst, druif en paprika
  • Puntje cervelaatworst met zilveruitje en augurk
  • Kipfilet met ananas
  • Cocktailballetjes met augurk of zilveruitjes

BITTERGARNITUUR RIJKELIJK GEGARNEERD (DEEL 1)

  • Pompernickel met kaascrème met witte druiven en peterselie
  • Pompernickel met paté crème met walnoot
  • Pompernickel met brie, paprika en bieslook
  • Pompernickel met geitenkaas, honing en pijnboompitten
  • Pompernickel met Hollandse kaas en stroop
  • Pompernickel met camembert en paprika
  • Pompernickel met brie, honing en walnoot
  • Pompernickel met drie soorten kaas

BITTERGARNITUUR RIJKELIJK GEGARNEERD (DEEL 2)

  • Gevuld ei met peterselie en paprika
  • Toastje kaascrème met witte druif en peterselie
  • Toastje paté crème met walnoot
  • Toastje brie met paprika en bieslook
  • Toastje forel crème met ei
  • Toastje filet américain met fijngesnipperd uitje
  • Toastje makreelfilet met limoen en dille
  • Toastje kip kerrie met ananas
  • Toastje geitenkaas en honing
  • Toastje aspergerolletje met ingerolde paprika en peterselie
  • Toastje tonijnsalade met dille en kappertjes
  • Toastje huzarensalade met stukjes ei en bieslook
  • Toastje camembert met paprika en peterselie
  • Toastje Hollandse kaas met stroop
  • Toastje zalmroomkaas met dille en limoen
  • Toastje krabsalade met bieslook en gedroogde tomaat
  • Toastje parmaham met meloen
  • Toastje mozzarella met basilicum en tomaat

LUXE PRIKKERS

  • Prikker met paling en zongedroogde tomaatjes
  • Prikker met cherrytomaatjes, mozzarella en basilicum
  • Prikker met gemarineerde champignons, olijfjes en zongedroogde tomaatjes
  • Prikker met kip tandoori en rode pepertjes
  • Prikker met gekruide gehaktballetjes met milde pepperoni
  • Prikker met spaanse gehaktballetjes en paprika
  • Prikker met kiphaasje, tomaat en mosterdsaus
  • Prikker met griekse gehaktballetjes en knoflook
  • Prikker met chorizo, augurk en zongedroogde tomaatjes
  • Prikker met chorizo, kip en uitjes
  • Prikker met gemarineerde olijven en zongedroogde tomaatjes
  • Prikker met platte mini gehaktballetjes met zongedroogde tomaatjes
  • Prikker met rundergehaktballetjes met sweet pepper
  • Prikker met ardennerham en meloen
  • Prikker met maatjesharing en gesnipperd uitje
  • Prikker met zalm, dille en limoen
  • Prikker met gehaktballetje met kaas erin en ananas
  • Prikker met balletje van kipfilet met kokos en limoen

BITTERGARNITUUR (ALS AMUSE GEPRESENTEERD

  • Roggebrood met hoofdkaas en mosterdsaus
  • Paling, rucola en bieslook
  • Rosbief, frisée, augurk en paprika
  • Gerookte zalm, rucola, zongedroogde tomaatjes en lente-uitjes
  • Duits zwartbrood met paté en geroosterde pijnboompitten
  • Filet Américain met fijngesnipperd uitje en gedroogde tomatentapenade
  • Bonbon gevuld met zalmcrème, pijnboompitten, kruiden en een top van zalmeitjes
  • Parmaham gevuld met kruidenkaas overgoten met honingdressing
  • Paté gedrenkt in rode port, omwikkeld met geroosterde amandelen in cranberrysaus
  • Vitello tonato met kappertjes, kalfsfricandeau met een dressing van tonijn, ansjovis, citroen en witte wijn
  • Grote garnalen gemarineerd met een whisky saus
  • Roomkaas, gorgonzola, kruiden en een dakje van gerookte zalm
  • Eendenborst met een peper-sinaasappelsaus
  • Bonbon van rosbief gevuld met ei en verse kruiden
  • Gemarineerde garnaaltjes met whisky saus op een bedje van rucola
  • Geitenkaas met knoflook en verse kruiden verpakt in Serano ham
  • Rookvlees gevuld met geitenkaas, rucola en verse kruiden
  • Filet Américain met zongedroogde tomaatjes, olijven en een stukje ei
  • Palingmousse met geroosterde pijnboompitjes en verse kruiden
  • Roomkaas met fijngesnipperde gerookte zalm en geroosterde pijnboompitten

BITTERGARNITUUR FINGERFOOD PIZZA (WARM)

  • Pizza à la Italia zalm
  • Pizza à la Italia gorgonzola
  • Pizza à la Italia tonijn
  • Pizza à la Italia vier soorten kaas
  • Pizza à la Italia Vulcano
  • Pizza à la Italia Funghi
  • Pizza à la Italia salami
  • Pizza Taco
  • Pizza Hawai
  • Pizza döner
  • Pizza gyros
  • Pizza vegetarisch

BITTERGARNITUUR FINGERFOOD EXCELLENT (WARM)

  • Gerookte zalm met dille saus
  • Kabeljauw met tomatensaus
  • Garnalen met kreeftensaus
  • Zalm spinazie met witte wijn saus

BITTERGARNITUUR SOESJES GEVULD

  • Roomkaas, geitenkaas, verse kruiden en zongedroogde tomaatjes
  • Roomkaas met tomatenpesto afgegarneerd met basilicum
  • Sherry patémousse met rucola en cranberrysaus
  • Crème van filet américain, feta en zongedroogde tomaatjes
  • Tonijn, kappertjes en kruiden

WRAPROLLETJES

  • Gerookte zalm, roomkaas en rucola
  • Gerookte zalm, roomkaas en radicchio rosso
  • Piri piri kip, paprika en kruiden
  • Champignontapenade en kruiden
  • Kip en pesto met geraspte Italiaanse parmezaanse kaas
  • Salami, tomatentapenade en rucola
  • Rauwe ham met pesto, rucola en parmezaanse kaas
  • Kaas, eiersalade, rucola en bieslook

BROODDEEG ROLLETJES

  • Gerookte zalm, roomkaas en radicchio rosso
  • Gerookte zalm, roomkaas en rucola
  • Piri piri kip, paprika en kruiden
  • Champignontapenade en kruiden
  • Kip en pesto met geraspte Italiaanse parmezaanse kaas
  • Tomatentapenade met limoenpeper

SANDWICHES EXCELLENT

  • Gerookte zalm, roomkaas en radicchio rosso
  • Gerookte zalm, roomkaas en rucola
  • Piri piri kip, paprika, sla en kruiden
  • Champignontapenade, sla en kruiden
  • Kip en pesto met geraspte Italiaanse parmezaanse kaas
  • Hollandse kaas, paprika, rucola en eiersalade
  • Rucola, mozzarella, tomaat en basilicum
  • Vegetarische groente
  • Kipfilet, ei, mosterddressing en frisée
  • Gekruide kipfilet, sla, kruiden en ei
  • Ardennerham, rucola, paprika, roomkaas en pesto
  • Achterham, ei, frisée, wortel en bieslookdressing
  • Rosbief met selderie salade en sla

ITALIAANSE TOAST/BRUCHETTA

  • Gedroogde tomatentapenade
  • Champignontapenade
  • Rucola pijnboompitten tapenade
  • Kruidenkaas tapenade
  • Pomedori olijven en ansjovisfilet tapenade
  • Zwarte olijven en ricotta tapenade
  • Kappertjes, parmezaanse kaas en olijfolie tapenade
  • Basilicum, knoflook, oregano, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas

TAPAS HAPJES

  • Gevulde salamirolletjes
  • Boursinhapje met Schotse zalm
  • Pikante kiptortilla
  • Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
  • Patatas bravas (pikante aardappels)
  • Serano ham met meloen
  • Albondigas gehaktballetjes in pittige saus
  • Kippenhaasje Mexicaans
  • Kippenhaasje Spaans
  • Schaaltje gemengde olijven
  • Schaaltje gemengde olijven met feta
  • Schaaltje gemengde olijven met knoflook
  • Blokje zalm Provinciaals
  • Gamba’s in een schaaltje met knoflook

TARTALETTES HARTIG GEVULD

  • Champignons, prei en peterselie
  • Zalm, rucola en dille
  • Bloemkool en broccoli
  • Tomaat, geitenkaas en basilicum
  • Gedroogde zontomaatjes, mozzarella en basilicum
  • Uien, knoflook en rozemarijn

MINI-PASTEITJES GEVULD

  • Kippenragout
  • Rundvleesragout
  • Garnalenragout
  • Zalmragout
  • Champignonragout

WARME TAPAS HAPJES (PRIJZEN IN OVERLEG)

  • Kipspiezen met satésaus in bananenblad geserveerd
  • Cantonese loempia driehoekjes
  • Vietnamese loempia’s lange rolletjes
  • Chinese mini loempia’s vegetarisch
  • Italiaanse pesto roomsoep in soeppannetje of andere soep in overleg
  • Koe-Lo-Yuk in glaasje met pangasaus (varkenshaasje in tempurabeslag)
  • Nasi goreng met gebakken uitjes in houten bootje
  • Paella pikant gekruid met kip in houten schaaltje
  • Paella pikant gekruid met vis
  • Gebakken gamba’s gekruid met pernod in glaasje geserveerd
  • Gebakken gamba’s gekruid met knoflook en limoen in glaasje geserveerd
  • Visspiezen met honing en Afrikaanse mosterd op bananenblad geserveerd

AFSLUITEND GEBAKJE (PRIJZEN IN OVERLEG)

  • Oublie schaaltje gevuld met witte en pure chocolade mousse gegarneerd met suikersneeuw en vers fruit
  • Oublie schaaltje gevuld met vruchtenmousse gegarneerd met suikersneeuw en chocolade garnituur
  • Verder alles in dessert mogelijkheden in overleg met team Pedero

AFSLUITEND GEBAKJE (PRIJZEN IN OVERLEG)

  • Petit fours

AFSLUITEND GEBAKJE (PRIJZEN IN OVERLEG)

  • Petit fours met eigen logo

LUXE TAARTEN

  • Alle luxe taarten mogelijk in overleg met team Pedero